Neiegkeeten

NohaltegCiessen,WheiIs The Way?

paper food box

Den Trend vun nohaltege Konzepter an der globaler Cateringindustrie huet ugefaang ze entstoen, an den zukünftege Trend kann erwaart ginn.Wat sinn d'Evaluatiounskriterien fir nohalteg Restauranten?

paper food packaging

Als laangfristeg Observateur vun nohaltege Liewensmëttel Systemer, derUewenFuerschung Equipe huet ongeféier den Haaptgrond Dimensiounen a spezifesch Luucht Systemer vun zesummegefaasstnohalteg Iessen a GedrénksBewäertungen a Bewäertungen.

 

Een ass d'Nahrungsquell.Speziell kann et als folgend Indexinspektiounspunkte zesummegefaasst ginn:

.Menu fir gesond Ernährung Struktur

.Veraarbechtung op der Plaz vu frësche Zutaten, net-Liewensmëttel industriell veraarbechte Produkter

.Benotzung vun saisonal Zutaten

.Benotzen an Undeel vun lokal Ingredienten

.Benotzt an Undeel vun Zutaten déi organesch Standarden treffen oder iwwerschreiden

.Undeel vun vegetaresche

.Suerge fir Déiereschutz wann Dir Déier Zutaten auswielt, sou wéi d'Geflügel net am Käfeg ze benotzen, asw.

.Halt wëll Déieren oder gefährde Fësch aus dem Menü

.Déngt net industriell Gedrénks

.Ënnerstëtzung fir international Baueren ënner Fairtrade, wéi Kaffi, Téi, Ueleg, etc.

 

Als Serviceorganisatioun déi d'Ernärungserfahrung vun de Clienten zefriddestellt, spillen d'Restauranten eng Schlësselroll an der Diätféierung.Tatsächlech, wéi eng Zort Iessen a Menü zerwéiert gëtt ass en onmerkbare Bildungsprozess fir Clienten.Als nohaltege Restaurant soll et natierlech net fokusséieren op d'Zefriddenheet vun de Clienten "Wënsch vun der Ried" an "Häerz ze weisen", mä soll "gesond Ernährung" als Basis Norm fir Zutate Beschaffung a Menü Virbereedung huelen.Lokal, organesch, vegetaresch an aner Richtungen ginn all aus der Perspektiv vun der Clientsgesondheet ugesinn.Nieft der Gesondheet ass et e méi héijen Niveau fir d'Gefill vu Missioun a Verantwortung vun de Konsumenten fir ökologesch a sozial Nohaltegkeet ze stimuléieren duerch d'Auswiel an d'Kachen vun Zutaten, sou datt d'Konsumenten spirituell Zefriddenheet iwwer hir Goûtknospe an hirem Iessen kréien.

 

Déi zweet ass d'Gestioun.Speziell kann et als folgend Indexinspektiounspunkte zesummegefaasst ginn:

.D'Benotzung vun Zutaten zielt fir déi bescht Notzung vu Materialien ze maachen, Offall ze reduzéieren an op Null Offall ze zielen fir d'Offallproduktioun ze reduzéieren

.Entsuergung vun Iessreschter (z.B. Kompostéierung) an Ënnerstëtzung fir Clienten fir Iessreschter ewechzehuelen

.Notzung vu Materialien déi den Ëmweltimpakt reduzéieren, wéi Plastikprodukter

.Offall aus Restauranten sortéieren a recycléieren

.Probéiert ökologesch Botzprodukter fir Restaurant Botzen ze benotzen

.Energieverbrauch reduzéieren, energiespuerend Produkter benotzen a gréng Energie ënner Bedingungen benotzen

.Aktiv konzentréieren op Employé Virdeeler a Rescht

 

D'Gestioun vunnohalteg Restaurantenass d'Ausféierung vun nohaltege Wäerter bannent der Firma.Et gëtt allgemeng ugeholl datt eng Organisatioun déi nohalteg Gestioun an hirer eegener Gestioun erhalen kann extern Clientë besser servéieren, wat konsequent mat sengem Erscheinungsbild ass.

 

Déi drëtt, déi och e méi héije Standard ass, ass d'Gesellschaft an d'Wäerterkette.Speziell kann et als folgend Indexinspektiounspunkte zesummegefaasst ginn:

.Proaktiv verbreet d'Konzept vun nohaltege Catering u Mataarbechter a Clienten a liwwert relevant Ausbildung

.Bewäerten Wäertkette Fournisseuren mat Respekt fir Mataarbechter an Ëmweltbewosstsinn

.Bitt Aarbechtsméiglechkeeten fir behënnert a vulnerabel an der Gemeinschaft

.Spenden Iwwerreschter Iessen

 

Zousätzlech fir Clienten an intern Gestioun ze servéieren, ass eng méi héich Fuerderung fir nohalteg Restauranten d'Nohaltegkeet vun der Wäertkette an der Gemeinschaft ze féieren.Wahrscheinlech Nohaltegkeet ass ouni Zweifel net eppes wat vun engem eenzegen Individuum oder Grupp erreecht ka ginn, mee eng systematesch an ökologesch Entreprise.Wann en aflossräichen nohaltege Restaurant d'Ersatzkapazitéit huet fir säin Aflosswäert an "extern" verbonne Felder a Gemeinschaften ze investéieren, wäerten déi nohalteg Virdeeler och staark verbessert ginn.


Post Zäit: Apr-02-2022